澳門的大街小巷中，涼茶舖可謂遍佈每一個角落，數不勝數。即使不見涼茶舖，附近也會有一、兩家涼茶檔“常伴左右”。到底澳門從何時出現涼茶檔舖？這倒是難以考究，但至少在清代時出現涼茶舖，如“大聲公涼茶舖”據聞已有200多年的歷史，可說是澳門涼茶舖的老字號。1958年，澳門的涼茶檔舖已有二十八家，對當時只有十五萬人口的小城而言，涼茶顯然是居民的日常飲料。

除了售賣涼茶之外，在收音機和電視廣播流行之初，涼茶舖也是居民們聚腳的地方。三十年代，顯記餅家在清平戲院側開設涼茶部，聲稱自己為涼茶“始創第一家”，而且備有寬敞清雅的座位，更有播音機免費放送，服務和環境可以與今天的茶餐廳和咖啡店相比。飲一口甜涼茶，聽着播音機消暇，享受另類的下午“茶”時光。

可惜好景不常，涼茶舖在七十年代經歷極大的衝擊，不少店舖被茶餐廳所取代，一時間涼茶行業陷入低潮，但即使如此，一些涼茶檔舖在此時出現，為涼茶行業帶來新氣象。

每天下午四時，呂先生推出手推檔，經過一輪佈置，便在十月初五街、近工人康樂館出檔。在四輪車仔上，高掛着一盞玻璃罩燈，車廂有兩個蓋起來的盛茶器皿。從這樣的擺設，可見“呂家園”已有相當的歷史。據呂先生所述，他的涼茶檔已經營四十年。

上世紀七十年代，工人康樂館在十月初五街尾開幕，成為當年工友們和居民聚腳的好地方。因為這裡人流聚集，所以吸引了不少小販檔來擺賣，當中也包括呂家園涼茶檔。如今工人康樂館已不在，這區的人流也大不如前，但呂先生仍堅守涼茶檔到深宵。

所謂“貴精不貴多”，呂家園僅出售“五樣花甜茶”和“廿四味”兩種涼茶。“廿四味”是最典型不過的感冒茶，在天氣交替，流感四起時最常飲用的涼茶。雖然稱為“廿四味”，但不一定由二十四道藥材煎熬，亦沒有劃一的標準，各家各戶皆有自己的“廿四味”古方。而五花茶是廣東人常飲的涼茶之一，主要功效是清肝、明目、祛濕、清熱，對“夜班族”和易上火的人來說，仍舊是最好不過的良藥。

雖然入晚已久，但光顧涼茶檔的人依舊不少，當中有街坊和熟客。車檔上兩壺涼茶，一苦一甜，就好比呂先生的涼茶檔生活。苦的，是每天站街至深宵，不論風吹雨打依然工作；但甜的，是他的堅持和誠意，讓顧客和街坊感受到心意。

八十年代，大批新移民來到澳門，對涼茶的需求增加，為行業帶來新的發展。位於福隆新街的“百家昌”，便是在這個行業新生期開始經營。

對着每位光顧的客人，老闆陳先生總是笑逐顏開，聽過客人的需要後，從茶壺中“瀟灑”地倒出涼茶，然後客人一邊飲茶，一邊與陳先生有講有笑。他認為，雖然是賣涼茶的，但讓客人抱着輕鬆、信任的心情喝茶，藥效會發揮得“更好”。這種賣茶的“宗旨”，早在他推涼茶檔時立下。

雖然百家昌現時開設舖頭，且客似雲來，街坊和遊客亦光顧，但百家昌的手推車並沒有因此停下來。每逢四時的放工時間，他的兒子把涼茶檔推到清平直街，直到深夜十二點多才正式收檔。儘管車仔檔遠不及店舖，但同樣是“麻雀雖小，五臟俱全”，車上有五瓶茶壺，每個掛有寫上涼茶名和功效的牌子，其中引人注意是“多功能涼茶”。據陳先生介紹，這款“多功能涼茶”是祖傳藥方，清熱解毒、祛濕治喉痛。

九十年代後，涼茶行業正進行革新，除了售賣傳統涼茶，也兼賣龜苓膏、糖水等深受年青人歡迎的產品。陳先生在閒時研發新藥方的同樣，也推出有別於傳統涼茶的新產品，如獨家的“曼球果膏”。這種果膏質感像啫哩，能夠健脾胃、濾腎臟，相當受客人喜歡。

保護文化，不一定只力求“正宗”，也可在時代變化中尋求創新，而百家昌涼茶舖正好走出自己的道路，為涼茶行業的未來作出努力。

2006年，澳門政府聯同廣東、香港兩地政府，把涼茶配製列入“國家級非物質文化遺產”，可見政府對這項文化遺產的重視。在講求快速的年代，罐裝涼茶和連鎖式涼茶舖出現，無疑對涼茶製作帶來衝擊。同時，自然環境開發破壞山林，影響藥材的來源和品質。如何在急速變化的社會中，保護這項世代相傳的傳統、日積累月的民間智慧，造福人們，卻是另一條難題。

讓文化活着，改變是無可避免的，有如甘苦的廿四味，經過歷代人們的改良，演變為手中的一碗民間智慧。過程雖苦，但甜在心中。