美食節由澳門飲食業商會、飲食業工會主辦,中廚協會、西廚協進會、西菜麵包工會、日廚交流協會及澳門新聞工作者協會協辦,一百五十家食店參與美食節優惠計劃,逾百家不同美食攤檔分別在五個周末參與全場活動,聲勢浩大。開幕當天,內地十九個“澳門美食旅行團”四百人來澳,除遊覽名勝外,還領略了風采獨特的澳門美食。
事實上,澳門飲食文化多姿多彩,中西美食匯聚,中菜有粵、京、滬、川、潮菜、尤其是粵菜,遍佈全澳各區,也有歐洲、東南亞等國家和地區食品,特別是葡國餐,就地取材,結合廚師個人手藝,烹調出來,充滿歐陸海洋風味,滋味獨特,只有在澳門才能品嚐到。平時,有些酒家菜館不斷推陳出新菜譜,舉辦各項美食嘉年華,吸引食客;在美食節後,坊會及歸僑社團聯合在三盞燈圓形地續辦“東南亞美食嘉年華”,也深受歡迎。
首屆美食節舉辦,反應非常熱烈,成功推廣飲食文化及旅遊,然而這只是一個開始,以後每年在不同地點舉行一次,創造一個地方性“節日”,與傳統性及紀念性節日不同,不僅建立美食形象,也起着移風易俗的作用。
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更新日期:2019/01/29
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