白鴿巢公園花木茂盛，一片蔥鬱。在進門右側有一株趣異的樹，高逾兩丈，上懸植物名牌“麵包樹”，引人注意。這株樹樹齡約廿年，木質堅實，生長良好，枝繁葉茂，長年常綠，葉寬闊呈卵形，邊緣深鋸齒狀，是很好的遮蔭樹。但是，它最獨特的是果實，經烘焙後，味如麵包，因此被人呼為“麵包樹”。本澳地方細小，原產植物有多少種，可沒有研究，而從外地引進的卻不少，麵包樹就是其中一種。最早的一株於一九七八年間由台灣移植來澳，種植在盧廉若公園，據知現在本澳白鴿巢公園及青洲紀念孫中山市政公園已有多株。麵包樹是熱帶植物，只要雨量充足，才能生長良好。它原名“釋迦果樹”，原產南太平洋島嶼，印度、巴西、非洲等地也有繁殖。有些地方的居民很愛種植這種樹，旨在採摘它的果實作為糧食。這種果實小的一般重一、二公斤，大的達二十公斤；成熟的果實黃色，圓形，含有豐富的澱粉，用火燒烤，肉質粗鬆，味道像麵包似的，鮮美可口。這種奇特的天然“麵包”，一年有九個月的收穫，由十一月至翌年七月，一批成熟了，又一批成長，一株樹能結六、七年果。本澳移植的麵包樹，可能由於土壤和氣候關係，結果較細小，只像成人拳頭似的大小。遊人雖然未曾嘗試果味，但也可一睹這種趣異植物形態。

民國元年(1912年1月1日-1912年12月31日)3月23日，《澳門政府憲報》第12號發佈告示，因稻田中的積水易於滋生蚊蠅，故禁止路環附近盆地種植水稻。

播了兩次含羞草種子共十多顆，經過多天栽培，才看到兩顆種子萌芽長大，高僅兩三吋，開枝散葉，嬌小玲瓏。有趣的是，只要輕觸它的葉片，就會自動閉合，經短暫時間後，它又重新張開，因此被稱為“會動的植物”。這些種子都是內地花卉公司經銷的，用作家庭園藝栽種。含羞草原產於熱帶美洲，到現在已廣佈熱帶和亞熱帶，本澳也有野生的。含羞草的葉子為甚麼會動呢？真令人想探究它的秘密。它是蔓性、較硬的草本，羽狀的細小葉片，兩邊對稱，平衡展開，葉基部有葉枕，其內的薄壁細胞接受外界刺激而致膨壓降低，故如輕觸其小葉，小葉即會閉合，觸羽片，則羽片即閉合，葉柄下垂。這種“感性運動”，就是含羞草的特殊本領。含羞草羽片閉合時，有點像少女含羞，低垂粉臉，嫵媚溫順，令人憐愛，故別名又叫“知羞草”、“怕羞草”。據《路環植物》記載，含羞草“在八月間開紅色球狀的花序”。

一九九九年九月九日上午，為慶祝澳門回歸倒計時一百天，穗澳兩地合辦了“信鴿競翔報歸訊”活動，來自廣州的一千九百九十九隻信鴿從大三巴牌坊前放飛，在空中繞行一會，競翔飛返廣州，寓意“回歸”。 鴿子不是澳門特產，卻與澳門有緣。大三巴牌坊頂上鑲嵌一隻銅鴿，像振翅飛翔的形態，它是神聖的象徵，與古老的牌坊同在。白鴿巢公園建園前原是一名葡商私邸，飼養數百隻白鴿，常漫天飛舞，蔚為奇觀，時人呼之為“白鴿巢”，後來成為公園的俗稱，而今該園已沒有鴿子，反而二龍喉公園卻飼養一批鴿子，供遊人觀賞。記得在四五十年前［約1950年代］，本澳養鴿成風，不僅市區一些人家在居處天台、騎樓建搭鴿舍飼養，供作肉食，郊區馬場、新填海農戶更建鴿屋，大量養殖，供應市場需要。其後，以內地肉鴿大量運澳供銷，本澳養鴿人家才逐漸減少。肉鴿製饌，中西菜式均備，名堂有豉油王乳鴿、鹽焗乳鴿、紅燒乳鴿、淮杞燉乳鴿等，本澳有一家餐廳就是憑着“燒乳鴿”打響名堂，馳譽港澳數十年。用作比賽的是信鴿，在澳飼養人家很少。信鴿天生有歸巢能力，無論身在何地，也能分辨南北飛回出生地，培養一隻飛得遠的信鴿耗資不菲。賽鴿在世界各地時有舉行，一九七八年間，香港賽鴿會曾舉辦“港澳信鴿大賽”，參賽鴿子有六百多隻，由港運來澳門，在新口岸放飛返港，結果，該會主席的一隻比利時名種信鴿“太陽神”奪魁。本澳也有野鴿，多是迷途家鴿在荒郊落戶生活。近年大三巴牌坊也有大批鴿子在空中飛翔或落地覓食，吸引遊客觀賞或餵飼。

慶祝澳門回歸吉祥物設計圖案比賽中，參賽作品《燕子》脱穎而出，榮獲一等獎，作者是卅二歲的設計師陳炳豪。圖案的燕子口含“九九澳門回歸”祥雲標誌，寓意“歸巢”。燕子，民間多視之為吉祥鳥。澳門常見的燕子是普通家燕，背上鐵青色，黑頭，白腹，尾巴分叉，仿如剪刀。牠是季候鳥，每年三月至十月期間出現，以氹仔及路環為多。燕子來澳後，多在屋檐、騎樓底上啣泥草築巢，或是修補舊巢棲息，四月初產卵，到了五月，雛燕就在巢上露頭了，由母燕餵飼。燕子是一種益鳥，捕食細小的昆蟲，在夏季能夠抑制昆蟲的數量，尤其是蚊蟲，對生態環境起着平衡的作用，惹人好感。以往，我們常在街道上空見到燕子疾飛，時作低飛，幾乎貼地掠過，用嘴捕捉飛蟲，可是從來未見過牠飛落地上，聽説牠不大運用雙腳，走路蹣跚。燕子巢常見在屋檐、騎樓底，甚至招牌上，雖然有礙觀瞻，可是從來沒有人去搗破它，人們把燕子到自家屋檐築巢，視作吉祥的象徵。唐代詩人劉禹錫《烏衣巷》有句“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。”好像對牠的身世及生活變化表示感慨，這是文學藝術的一種表現手法。其實，燕子築巢不一定是富貴之家，在一般民居也一樣做巢。結巢檐頭，可能是燕子的特性。據知，望廈山往昔多奇石，有一天然石托，俗名“燕子岩”，每當春回大地，燕子歸來時，輒依石托，尋求舊壘，生息孵化，千百成群，燕語呢喃，故時人又稱此山為“燕嶺”，此景現今已消失。本澳除家燕外，還有一種“小白腰雨燕”，一年四季都在澳門上空出現，且以市區為多，也愛在屋檐以泥草作巢穴。

本澳樹木中，馬尾松是主要樹種之一。它原產中國，由長江以南至福建、兩廣均有分佈，在本澳也廣泛種植，離島路氹大面積生長，青蔥翠綠，增加自然美態，而半島松山也滿山遍植，鬱鬱蔥蔥，山因而得名。馬尾松別名青松、山松、台灣赤，俗稱松樹。《澳門樹木》説，馬尾松是“常綠喬木，高達二十米”，“葉針形，長十五厘米，兩針一束。”它原是一種經濟價值很高的樹木，可作家具、造紙，樹脂稱為松香，可作工業用途，松針可提取松節油，具醫療藥效。然而，澳門種植馬尾松，不是作工業用途，而是綠化美化環境。往昔，本澳居民每逢聖誕節，喜以馬尾松作為聖誕樹。這種樹性好溫暖氣候，耐旱耐瘠，生長迅速，可説是荒山綠化的先鋒樹種。如松山原是禿山，土地瘦瘠，於是引種馬尾松，而今山巒蒼翠，美觀悦目。據《路環植物》介紹，有關方面於一九六二至一九六五年間，在路環“曾做過一些普通的試驗”，發覺“純松林具柔和而單調的色彩”，“會被其他品種破壞其單純性”。不過，“真正有用的仍是馬尾松”。馬尾松木質較軟，抗蛀木蟲侵蝕力較弱。很不幸，在一九八四年間，離島特別是路環，有幾千畝的數十萬株馬尾松陸續枯萎。有關方面先後邀請葡國、香港及內地專家來澳，協助調查研究，發現松林枯死是“松突圓蚧”蟲害所致；隨後，又邀請廣東造林工程隊在離島進行綠化重植工作，清除枯木，種下十多萬株各種樹木，使山野再復濃綠一片。

民國七年 (1918年1月1日-1918年12月31日)6月15日，駐軍司令要求在氹仔島上種植4萬棵杉樹。工務廳工程管理會予以批准。

光緒九年（1883年2月8日─1884年1月27日）澳督羅沙親自選定二龍喉公園裡南起公園的圍牆，北至靠近大馬路一旁的水泉地段為栽培樹苗的苗圃。苗圃被分為插枝培植和播種培育兩個區域，兩個區域中間由長40米、周邊栽種臭桐和銀樺以及其他樹木的平地隔開[1] [1]利貝羅：《關於1883年6月至1884年澳門綠化之報告》，轉引自阿豐索：《澳門的綠色革命：19世紀80年代》，載《文化雜誌》第36—37期，1998年。

“海島迎千禧”菊花展覽在路環石排環公園舉行，陳列菊花九千多盆逾百個品種的菊花，爭妍鬥麗，千姿百態，流光溢彩，誘人觀賞。菊花展場分成五區：正門景樓、幸運星廣場、組合立菊區、大立菊區和陶韻荷花區。進入展場，仿如置身菊花世界，目不暇給，而最突出的是立菊，排成花徑，其中最大的一盆花開逾千朵，顯見栽培技術精湛；品種多樣，有千手觀音、綠衣仙女……都是我們平常少見的。菊展之所以受歡迎，是既展品種，也展園藝，爭奇鬥勝，極盡妍態。本澳曾舉辦多次菊展，都吸引成千上萬賞花人。其中一九七八年在南灣工人球場舉行的“中國菊花展覽”規模最大，藝菊多姿彩，除大立菊、懸崖菊等傳統形式外，還有龍、獅、花瓶、亭等造型菊卅多種，此外還有“祝君快樂”、“歡迎”等菊字，而品種也不少，有罕見的火舞、粉牡丹、綠衣紅裳……令人讚賞。一九八七年間，又在南灣工人球場舉辦“春花燈彩賀昇平”展覽，展場佈置園林景色，亭台樓閣、迴廊水榭，假山瀑布，分佈其中，除了美艷春花、玲瓏彩燈外，還有藝菊、飄逸的懸崖菊、雄偉的大立菊、優雅的藝植菊、生動的造型菊及菊花砌字，情趣盎然。記得一九七五年十一月間，中山小欖舉行盛大菊展，像磁鐵似的吸引本澳居民，除個人前往觀賞外，還組“賞菊團”，掀起賞菊熱潮。