“添福”長生店於1915年開業，現時老闆是張業先生，是創辦人的侄子。圖中左邊為店鋪員工。

“棉興牙雕”售賣象牙雕塑，老闆是何褔勝先生。店鋪後來由草堆街搬至木橋街繼續營運。

我叫劉萬景，今年72歲，這行已經做了54年，從8歲中學畢業開始，就跟著爸爸學做臘味，一直到現在。真正的師傅是我的表哥，他是臘味師傅，我就跟他學習做臘腸的基本方法，怎樣切豬肉，怎樣調味，怎樣曬，直到做好一串漂亮的臘腸為止。舊時老人家的上一代希望子孫繼承自己的事業一直做下去，所以我沒的選擇，跟著做下來咯。有些客人經歷了幾代一直光顧。以前是爺爺光顧，到兒子來光顧，現在輪到孫子來光顧，經歷了幾代，有些客人很好。以前我太太沒加入的時候，是我和哥哥兩個人打理生意，自從十一年前，我哥哥退休，我太太就來幫我一直到現在。澳門在七幾年開始有些遊客來澳門旅遊參觀，開始人氣旺了，我們覺得做臘味也是一季，到年末生意才比較好，不如平時多做些別的生意，爭取一些別的收入，叢書時間臘味鋪淘汰到只有兩三間，沒有前途了，這個行業已經被淘汰了，再叫下一代來做是趕他去死路，所以不會叫他繼續做，也都不會覺得可惜，是應該結束了，畫上句號。這一行是不值得留戀的。

“大昌”神像雕刻是澳門著名的神像雕刻店。於2008年，在其配合下，成功使“木雕─澳門神像雕刻”作為民間美術類加入了國家級非物質文化遺產名錄。圖中的師傅是黃金發先生，而店鋪老闆為曾德衡先生。

“福昌”紙料老闆是王玉麒，80初由廣州來到澳門生活並開設此店鋪，一直營運至今。

我叫潘健康，今年86歲。這一行做了差不多七十幾年，從十一歲開始幫爸爸做。因為當時他的身體不太好，作為長子，沒有辦法，一定要幫忙。不知不覺做了七十幾年。爸爸最後還是退休了，就交給我做。我就繼續做了幾十年，直到幾年前，覺得自己的身體不太好，不是很強健，所以叫兒子來幫忙，我就將做蝦醬的所有基本方法告訴了他。其實我兒子也不是做這行的，但我覺得因為年紀大了自己的身體不行，所以叫兒子回來問他做不做，如果做就接手，好過這麼傳統的製作方法失傳，他很有耐心去學，差不多都學會了。門口的地方是用來曬蝦醬的。對面現在是高樓大廈，但幾十年前，那裡是海，那些漁船和抓蝦的船隻就停在這裡。所以我們買蝦做蝦醬很方便，因為船已經停在前面了，對面又是海。我覺得做蝦醬的前景不是十分樂觀，主要是在澳門沒有什麼蝦出產，要從香港買，運輸又成問題，送過來有時時間又不對，因此要掌握時間去處理蝦，有時天氣不好，常下雨就不能曬，氣候已經變了很多，所以比較困難，盡量吧，我都希望維持這個老字號，看看有沒有辦法繼續做。

偶經果欄街，才發覺逾七十年歷史的秤號已於二零零零年結業。這種傳統手工藝漸走下坡，二十世紀五六十年代，本澳還有四、五家，至八十年代只剩下果欄街一家，雖説獨家經營，但生意仍淡薄，由僱用工人到家庭式作業。由於本澳廣泛採用公斤磅秤，逐漸替代傳統的“司碼秤”（一斤十六両），更加促使果欄街的一家秤號結束，本澳造秤業從此成為歷史。秤是本澳常見的量重工具，使用普遍。往昔秤號多在舖面及門前懸掛各種秤，用作生招牌，以廣招徠，也在門旁設置工作檯，工人埋頭操作。造秤工序細緻，在製成的頭大尾小的長圓桿上，進行劃碼、鑽洞、點戥、磨滑等步驟，在桿頭部份加設“秤耳”即成。秤可分針秤、盤秤及釐戥秤，秤桿採用“坤甸”製作。精緻的釐戥秤桿有用象牙作料，長約一尺，重量單位為錢、分、厘、両，只能量一斤以內的東西，多是中藥店、金飾店採用；秤桿最長的有六、七尺，可量二百多斤重以上的物件，不是一個人可操作，需用擔桿穿過秤耳，秤桿勾着物件，由兩個人擔抬起來量重，多是欄口應用，這種秤，又稱“鈎秤”。所謂針秤，是在秤頭下與秤盤之間有一個銅指針，當指針在中央時，重物和秤鉈就平衡了，這種秤比較準確。盤秤是因為在秤頭下懸有用以載物的鐵盤或竹筲箕，故名。 秤必有鉈，按秤之大小而配置相應輕重之鐵鉈，衡量東西重量。俗語說：“公不離婆，秤不離鉈”，說明鉈是秤不可缺少之物，也形容夫妻關係密切。